Thomas Guezlane a ouvert Le Cosy Coffee Shop, un café salon de thé proposant la vente de pâtisseries sur place et à emporter au mois de juin 2025.
Derrière ce projet, Thomas Guezlane, un professionnel passionné au parcours solide et complémentaire. Issu d’études de commerce, il est titulaire d’un BEP Vente Action Marchande et d’un Bac Pro Commerce, et a poursuivi avec des formations internes (équivalent à un niveau BTS) au sein du groupe Système U.
Originaire de Bordeaux, Thomas bénéficie de 18 années d’expérience dans la grande distribution :: d’abord pour l’enseigne E. Leclerc durant 7 ans, puis chez Système U à Saint-Sulpice-et-Cameyrac de 2012 à 2015, avant de rejoindre le magasin de Parentis-en-Born où il occupera durant 8 ans le poste de responsable de rayon.
Amateur de café et séduit par l’univers des coffee shops, Thomas, qui souhaite donner une nouvelle orientation à sa carrière, se tourne alors vers ce domaine. Il se forme alors pendant plus d’un an, au métier de barista avec une spécialisation “Arôme et développement sensoriel”, chez MaxiCoffee, école de formation et marque de référence de café, puis à la brûlerie Volt à Anglet. En 2025, il obtient le diplôme de la Specialty Coffee Association (SCA), organisme de formation de référence internationale dans le domaine du café de spécialité.
Installé à Parentis-en-Born depuis 2015, le dynamique entrepreneur a naturellement choisi la commune pour concrétiser son projet. Attaché à la vie locale et animé par l’envie de créer un lieu de partage, il saisit l’opportunité de reprendre l’ancien local du salon de coiffure Rockmantic afin d’y créer un espace à son image : cosy, convivial et ouvert à tous.
L’aventure du Cosy Coffee Shop est aussi familiale. La compagne de Thomas a largement contribué à la création et au développement de l’activité, en assurant notamment la gestion comptable, en participant à l’élaboration du concept et en venant prêter main-forte au service lors des périodes de forte affluence. Leur fils, actuellement en CAP Équipier Polyvalent du Commerce, effectué en alternance au sein du coffee shop et à l’Institut de Formation des Grands Lacs, apporte également un renfort précieux au quotidien, tout en se formant aux réalités du métier.
Les services proposés
Le Cosy Coffee Shop propose une large gamme de boissons chaudes et froides, classiques ou gourmandes : cafés de spécialité, thés, smoothies, milkshakes, ainsi que des boissons gourmandes éphémères renouvelées tous les quinze jours (à la spiruline, à la crème de marrons, au pain d’épices, au chou kalé…). Véritable salon de thé, l’établissement offre aussi une sélection de pâtisseries artisanales, issues à la fois d’une coopérative girondine de pâtissiers et d’artisans locaux tels que Sidonie des ruchers d’Esleys, Chez Katia ou Amand’in Cakes, illustrant la volonté de privilégier les circuits courts et le savoir-faire local.
L’établissement met à disposition de sa clientèle un espace de coworking, une bibliothèque propice à la détente et à la lecture, ainsi que la possibilité de privatiser un espace d’une capacité de 30 personnes maximum pour des évènement familiaux ou professionnels.
Engagé dans la valorisation du territoire, Le Cosy Coffee Shop propose également à la vente des produits locaux à emporter : cafés torréfiés à Seignosse, thés de Bayonne, biscuits de Sainte-Eulalie-en-Born, spiruline de Parentis-en-Born, jus de fruits de Nouvelle Aquitaine et coffrets gourmands à offrir.
Horaires et contact
Thomas vous accueille avec le sourire et ses bons conseils au 10 rue des Sables, les mardi, mercredi et vendredi de 9h à 18h, le jeudi de 8h à 13h et le samedi de 9h à 17h.
Site web : cosycoffeeshop.fr/
Page Facebook : Le Cosy Coffee Shop Parentis
Instagram : cosycoffeeshop